夜宵警惕！长这样的螺蛳不能“唆”！毒性堪比河豚…

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可以说是非常美好了

但是吃得开心重要

吃得小心更重要

哪些能吃，哪些不能吃

一定要仔细鉴别

就比如说，织纹螺

如果误食的话，就会中毒

危及生命安全

在东部沿海地区

这样的报道并不少见

那么，什么是织纹螺，它对人体的危害究竟有多大呢？出现中毒症状又该怎么办？

织纹螺长什么样

织纹螺也被称为白螺、麦螺、海丝螺、割香螺。

它的螺身细长形似圆锥体，尾部较尖且细长，大小如“指甲盖”一般，整体长1厘米左右、宽0.5厘米左右，螺肉呈淡黄色。

织纹螺中毒，到目前为止还没有特效的治疗解毒药物。而早在2012年，原国家卫生部2012年第13号公告中就明令要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

这样鉴别织纹螺

织纹螺有个显著的特点，把螺拿起来，螺口对着自己，可以看到它的螺纹是逆时针旋转的，而可食用的螺类螺纹则为顺时针。

此外与普通海螺相比，织纹螺壳色彩鲜艳，呈黄棕色；尾部的旋圈数多，而且旋得紧，所以大家平时购买或食用螺蛳时，一定要注意辨别。

织纹螺含什么有毒物质

织纹螺之所以禁止食用，是因为其体内含有的有毒物质与“河豚毒素”类似。河豚毒素因是从河豚鱼体内分离出来而得名，其主要存在于河豚鱼等海洋生物体当中。

织纹螺本身并不会产生类似河豚毒素的有毒物质。那么，它的有毒物质是怎么来的呢？我们都知道，海洋中存在大量细菌，当织纹螺大量“吸收”这些海洋细菌之后，就会形成毒性较大的类似“河豚毒素”的有毒物质。

这些毒素对于织纹螺本身可能不会造成危害，但当人吃了以后体内堆积较多毒素的织纹螺时，危害就“不容小觑”了。

织纹螺对人体的危害

河豚毒素包括河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝脏毒素，其中河豚卵巢毒素的毒性最强，比氰化钠要强1000倍，大约0.5毫克就会致人死亡。

而且河豚毒素属于非蛋白性质毒素，性质非常稳定，煎炒炖煮焖等一般加热方式并不会破坏它的毒素。

相反地，一般情况下河豚毒素在生物体内部与蛋白质结合，经过高温烹调煮熟后，蛋白质被破坏，毒素反而会游离出来。

所以，靠家庭加热烹调不但不会起到“去毒”的作用，反而还会增加中毒风险。

误食织纹螺的症状

如果误食织纹螺后发生中毒，早期的表征是舌头、口唇以及指尖发麻、眼睑下垂，接下来很快会出现恶心呕吐、胃部不适、腹痛腹泻等消化道症状。

更严重者会出现言语不清、瘫痪、声嘶、呼吸困难、神志不清、窒息甚至死亡（呼吸和循环系统衰竭）。

所以吃了螺类之后，一旦发生中毒现象，请立即送往医院进行治疗。

本文来源：科普中国；图片来源网络

经浙大一院综合整理发布

指导专家：急诊科主任 陆远强

吃得小心点总是好的

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